La Vallée Borgne offre une large
gamme de produits parmi les
plus goûteux à déguster
chez les restaurateurs,
disponibles dans les commerces
ou à la ferme
Des plats cuisinés élaborés
à partir des produits de la ferme
aux miels dans toutes les variétés en passant par la charcuterie, champignons, sanglier, truite, pains spéciaux confitures de châtaignes ou de fruits rouges, jus de pommes, sans oublier le fromage de chèvre - le pélardon - et le fromage de brebis
Elevage bovins, ovins, caprins, porcs
Jean-Louis PERRIER - élevage bovins et ovins - LES PLANTIERS
La Coste 30122 LES PLANTIERS
tél. 04 66 83 92 06 - 04 66 45 64 05
Vente directe de viande de veau, agneau
Mireille PERRIER - élevage ovins - ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
Château des Barbuts
30940 ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
tél. 04 66 83 92 06
Vente directe de viande d'agneau
GAEC D'AUZILLARGUES - élevage ovins - ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
Laurie & Jean-Marc PETIT
Ferme d'Auzillargues
30940 ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
tél. 04 66 83 78 99
Vente de plats cuisinés à base d'agneau et de veaux. Sirops. Fromages de brebis, yaourt,
tomme affinée - réseau Bienvenue à la ferme, label Agriculture biologique
Robert VICTOR - élevage ovins et caprins - LES PLANTIERS
La Bécède 30122 LES PLANTIERS
tél. 04 66 83 90 79
Vente sur pied d'agneaux, travaux d'entretien agricoles, élagage
Alain VICTOR - élevage ovins - LES PLANTIERS
La Bécède 30122 LES PLANTIERS
tél. 04 66 83 91 61
Vente d'agneaux destinés à la boucherie
Françoise & Philippe NOUGUIER - élevage ovins - ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
Tourgueille
30940 ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
tél. 04 66 60 33 06
Vente directe de viande d'agneau
Annie & Alain LASHERMES- élevage ovins - SAUMANE
Le Doudou 30125 SAUMANE
tél. 04 66 83 93 24
Vente sur pied d'agneaux
Isabel & Stephan KYAW - élevage ovins, maraîchage - L'ESTRECHURE
St-Martin de Corconnac
30124 L'ESTRECHURE
tél. : 04 66 83 94 70
Vente directe de viande d'agneau bio (demi et entier), maraîchage, oignons doux, confitures, condiments. Label Agriculture biologique. Visite à la ferme sur rendez-vous
Vente directe de viande de porc, cochonnailles. Châtaignes -
réseau Bienvenue à la ferme
Alain FOURNIER - élevage bovins et caprins - ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
Les Abrits
30940 ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
tél. 04 66 60 19 24
Vente directe de viande d'agneau et de veau. Oignons doux des Cévennes
Françoise & Bernard MOLHERAC - élevage caprins - ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
Le Fontanieu
30940 ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
tél. 04 66 60 32 20
Vente sur pied de chevreau, vente de lait à la coopérative de Moissac
Nathalie PÉRIER - élevage caprins - ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
Le Fesquet
30940 ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
tél./fax 04 66 60 36 26
ou 06 33 13 63 44
Pélardons AOC. Label Bienvenue à la ferme
Pierre HERBOT - élevage caprins - L'ESTRÉCHURE
La Valmy Haute 30124 L'ESTRECHURE
tél. 06 82 91 71 17
Vente sur pied de chevreau, d'ânes, fromages type pélardons
Régine BOURDON - élevage caprins - ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
Le Mas Auric
30940 ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
tél. 04 66 83 92 94
Vente de lait à la coopérative de Moissac Vallée Française. Oignons doux des Cévennes
Cév'ânes - asinerie - LES PLANTIERS
M. Franck SOUCASSE
St-Marcel de Fontfouillouse
30122 LES PLANTIERS
tél. 04 66 83 96 34
Asinerie, propose des balades avec ânes
La famille des caprins
Bien adaptée aux Cévennes, la chèvre est un animal rustique, facile à nourrir et très productif
Le pélardon des Cévennes (A.O.C.)
Le pélardon est fabriqué à base de lait de chèvre empressuré après la traite et ensemencé de petit lait de la veille.
Une fois le lait caillé, il est moulé à la louche dans les faisselles.
Ensuite, le fromage est tourné, salé, démoulé à la main sur les claies, puis affiné dans les caves ensemencées de moisissures nobles qui lui donneront toute sa saveur
La châtaigne
Des efforts sont entrepris aujourd'hui pour réhabiliter une production de qualité.
Fraîche, elle se mange de plusieurs façons : grillée ou cuite à l'eau.
La "Bajhana" est une soupe de châtaignes sèches cuites à l'eau.
La brasucade consiste à griller
des châtaignes dans une poêle à longue queue percée de trous sur un feu permettant de bien les enfumer ; de temps en temps on les fait sauter pour obtenir une cuisson homogène, puis on les décortique.
Il se reconnaît à sa couleur blanc nacré et à sa présentation soignée
Ses qualités (douceur, saveur, fondant) font qu'il s'accommode cru ou cuit aussi bien en accompagnement qu'en plat principal
Pommes et jus de pomme
Différents types de pommes, parmi lesquels la Reinette du Vigan, donnent d'excellents jus de pomme du pays
Production de la ferme, produits transformés, petits fruits
Établissement et Service d'Aide par le Travail (ESAT) La Pradelle - SAUMANE
Biscuits, chocolats, jus de pommes, de poires (bio), confitures, sirop
Volailles fermières (bio) : pintades, poulets (toute l'année), chapons, dindes, pintadons (fin d'année).
Charcuterie fraîche, charcuterie sèche, terrines, plats cuisinés
David LAFONT - producteur - ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
Le Serre de Pomaret
30940 ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
tél./fax04 66 60 34 71
Oignons doux des Cévennes. Propose gîtes et gîte de groupes, label Bienvenue à la ferme
Bernard GHANAÏ - producteur - LES PLANTIERS
Faveyrolles
30122 LES PLANTIERS
tél. 04 66 83 95 98
Oignons doux des Cévennes. Maraîchage. Débroussaillage, élagage
Valérie AUBARET - productrice - ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
Le Faubourg
30940 ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
tél. 04 66 60 36 49
Oignons doux des Cévennes
Sylvie MOLARD - productrice - ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
La Fare Haute
30940 ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
tél. 04 66 54 82 34
Oeufs fermiers, confitures, confit et sirop de fleurs, miel. Visite de la ferme sur rendez-vous
Brigitte RENAUD - productrice - SAUMANE
Village 30125 SAUMANE
tél. 04 66 83 93 88
ou 06 60 77 32 81
Confitures petits fruits, sirops
Jean-Claude HEALY - producteur - PEYROLLES
L'Arénas 30124 PEYROLLES
tél. 04 66 34 48 60
Carthagène
Apiculture
François DELPECH - apiculteur - LES PLANTIERS
La Theule 30122 LES PLANTIERS
tél. 04 66 83 91 10
Miels et pollens
Christophe FUGIER - apiculteur - LES PLANTIERS
La Theule 30122 LES PLANTIERS
tél. 04 66 83 92 58
Miels, visite de la miellerie sur rendez-vous
Philippe DUMAS - apiculteur - SAUMANE
La Paradine 30125 SAUMANE
tél. 04 66 83 90 49
Miels
Bernard PÉRIER - apiculteur - ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
Le Fesquet
30940 ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
tél./fax 04 66 60 36 26
ou 06 73 38 60 33
Miels, produits à base de miel : gâteaux, nougats, pains d'épices - label Bienvenue à la ferme. Visite de la ferme sur rendez-vous
Jean-Claude LEMONNIER - apiculteur artisan - ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
Le Devois
30940 ST-ANDRÉ DE VALBORGNE
tél./fax 04 66 86 28 51
Miels de garrigue, châtaignier, arbousier, miellat, callune, miel de St-André
Serge HUMBERT - apiculteur - L'ESTRÉCHURE
St-Martin de Corconnac
30124 L'ESTRECHURE
tél. 06 21 64 59 00
Miels
L'apiculture reste artisanale.
S'il ne subit aucun additif,
aucun traitement de conservation, le miel est un des rares produits alimentaires totalement naturel et de grandes qualités nutritives.
ruches traditionnelles
Beaucoup d'apiculteurs pratiquent la transhumance
des ruches pour diversifier
les variétés.
Le miel de châtaigniers, de
couleur sombre, est connu
comme accélérateur circulatoire.
Savez-vous que pour produire
1 kg de miel, l'abeille doit
apporter de 12000 à 15000
charges de nectar et qu'ainsi
elle parcourt environ
400.000 km ?
Pour préparer 100 g de miel
l'abeille doit visiter environ
1 million de fleurs.
Elevage bovins, ovins, caprins, porcs
